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El Judión es una legumbre de tamaño grande y textura mantecosa, siendo una variedad de judía blanca que destaca por su suavidad y su sabor delicado y dulce.
Esta legumbre es ideal para cocinar en guisos y potajes, ya que absorben perfectamente los sabores de los ingredientes con los que se combinan. También son una excelente opción para platos fríos como ensaladas, aportando una textura cremosa y un sabor único.
El Judión es rico en proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y fósforo. Además, es una legumbre muy versátil y fácil de cocinar. Al ser de tamaño grande, se cocinan en un tiempo relativamente corto y no requieren remojo previo.
En la gastronomía española, el Judión es un ingrediente muy valorado en platos como el cocido madrileño, la fabada asturiana o el pote gallego. Su textura mantecosa y su sabor suave se combinan perfectamente con el chorizo, la morcilla o el tocino, creando platos sabrosos y reconfortantes.
Valores Nutricionales* | Valores medios por 100 g de producto |
Valor energético (KJ/Kcal) | 1.008 KJ / 242 Kcal |
Proteína (g) | 21,10 g |
Hidratos de carbono (g) | 57,90 g |
De los cuales azucares (g) | 34,70 g |
Grasas (g) | 1,6 g |
Da las cuales saturadas (g) | 0,53 g |
Sal (g) | 0 g |
FORMATO – Saco tela 1kg.
PREPARACIÓN- 1/2 kg PARA 4 PERSONAS