Panceta Adobada

5,80  /pieza

Precio / kilo 5,80 € / kilo
Peso 1 kg aprox.

Seguro que eres de los que, como nosotros, también disfruta del proceso de oir crepitar poco a poco la corteza de los mejores torreznos antes de comerlos.

Ya sea en un bocadillo, en solitario o sustituyendo el tenedor por el torrezno cuando comas patatas revolconas, siempre experimentaras el crujir de este sencillo, pero potente manjar en cada bocado crocante, que hará su presencia conocida y dejará una huella indeleble en tu paladar.

SIN GLUTEN. Alérgenos: SULFITOS.

Valores Nutricionales* Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal) 2.629 KJ / 628 Kcal
Proteína (g) 12,71 g
Hidratos de carbono (g) 0,30 g
De los cuales azucares (g) 0,11 g
Grasas (g) 63 g
Da las cuales saturadas (g) 24,91 g
Sal (g) 0,58 g

* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.

FORMATO – Panceta cortada en tiras envasada al vacío en paquetes de 500gr aprox.

CONSERVACIÓN – Conservar en un lugar fresco y seco.

PREPARACIÓN Y CONSUMO

En sartén

  • Se echa aceite en una sartén hasta cubrir el fondo (unos 2 mm).
  • Calentamos el aceite a fuego lento.
  • Colocar la panceta “de pié” en la sartén, esto es, con la piel hacia abajo.
  • Se dejan freír alrededor de 20 minutos, vigilando que los torreznos no se caigan y observando cómo van apareciendo las “burbujas” características en toda la piel.
  • Transcurridos los 20 minutos (o cuando veamos que la piel de los torreznos ya se ha convertido en la corteza cubierta de “burbujas”), ponemos un fuego vivo y tumbamos los torreznos para freírlos bien, unos 10 minutos por cada lado o a su gusto.

En horno

  • En el horno, las lonchas de panceta se colocan con la corteza hacia arriba.
  • Se calienta el horno a 250º con las resistencias inferior y superior, incluso, si tiene, con el grill.
  • Vigilaremos que no se caigan las lonchas. Aproximadamente a los 10 minutos comenzarán a salir las burbujas en la corteza.
  • Una vez observado que en todas las lonchas han subido las burbujas de la corteza, se sacan del horno y se fríen en sartén, con abundante aceite, hasta que queden los torreznos bien fritos y a su gusto.